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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。