做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米(mi)。用清水把陈(chen)皮泡软,拍(pai)裂一小(xiao)块姜,热锅(guo),用姜块(kuai)在锅上(shang)擦一遍(bian),放两勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清(qing)水(shui),放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料(liao),武火煮(zhu)沸(fei),转中小火煲一(yi)个半小(xiao)时,下盐(yan)调味即可品尝。
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