做法:洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗净淮山(shan)和薏米(mi)。用清水把陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂(lie)一小块姜,热锅(guo),用(yong)姜块(kuai)在(zai)锅(guo)上擦一遍,放两(liang)勺油,待油(you)六(liu)成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料,武火煮沸,转中(zhong)小火煲一个半小时(shi),下盐调味即可(ke)品尝。
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