做(zuo)法(fa):春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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